大豆は前日よりゴトゴト煮ています。
水分をたっぷり含んで乾燥した大豆が大きくなりました。
麹をバラバラにして塩を混ぜていきます。
煮た大豆を潰す作業は
①フードプロセッサー②ミンサー③手作業と、分かれて行いました。
手作業は力仕事になりますが、出来栄えはなめらかで
交代で行ったところ、意外にも早く潰すことができましたよ！
容器を焼酎で消毒して、丸玉にした味噌を投げ入れ、
空気が入らないように密着させました。
できあがり～ 来年まで地区センターで大切に熟成させますね。
味噌づくりを行った後は、三世代サロンつなが～るの皆さんが
今年2月に仕込んだ味噌を使って美味しい昼食を作ってくれました。
これで、ご自宅でも味噌作りができますね。
ぜひ挑戦してみてください
